Descripción
El anacardo es la semilla proveniente de un árbol brasileño y el método para extraerlo de la cáscara que lo envuelve es el calor. Así, el fruto desprende la cáscara y el anacardo queda tostado, listo para su consumo aunque también se encontrará frito.
Uno de sus beneficios es su presencia de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, ayudando a la reducción de los niveles del colesterol malo (LDL) y triglicéridos. Es decir, reduce la probabilidad de sufrir infartos cerebrales o ataques cardíacos.
Especialistas en nutrición y en trastornos de la obesidad, lo aconsejan como un alimento saludable por sus propiedades en proteínas, fibra y grasas saludables. Al tener un alto contenido en grasas, es importante regular su consumo.
En cualquier caso, la ingesta de anacardos brinda saciedad al cuerpo, reduciendo así las probabilidades de recurrir a alimentos más calóricos, ultraprocesados o insanos.
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