Descripción
Además, es rico en fibra, tanto soluble como insoluble ayudando a reducir el colesterol así como regular los niveles de azúcar del organismo haciendo al frijol negro un suplemento ideal para consumidores diabéticos.
Por último, tiene un alto contenido en minerales como el magnesio y es una buena fuente de potasio, hierro, calcio, zinc y fósforo.
Como vemos, el consumir frijoles negros tiene beneficios que contribuyen a un buen estado de salud, además de que es un alimento, barato y es un ingrediente muy versátil en la gastronomía mexicana, ya que pueden prepararse en ensalada, especialmente germinados, además de cocidos, en cremas, etcétera.
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