Descripción
Por su contenido en hidratos de carbono, el maíz tiene un sabor dulce característico. También destaca por ser rico en minerales, como magnesio, fósforo y potasio.
Contiene vitaminas del grupo B y betacarotenos (provitamina A), que son los responsables de que el maíz tenga un color amarillo intenso.
Además, el maíz contiene fibra en cantidades importantes, que por una parte puede ayudar a aumentar la sensación de saciedad y, por otra, ayuda a prevenir el estreñimiento.
Además, no contiene glúten, de modo que es un alimento muy interesante para las personas que padecen intolerancia al gluten o son celíacas.
Puede consumirse de muchas formas distintas: se utiliza como complemento para cocinar en forma de aceite o harina y, como alimento en sí mismo, se come entero o desgranado.
El maíz frito, por ejemplo, conocido habitualmente como quicos, es toda una delicia.
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