Descripción
Las nueces de Brasil son un alimento energético y nutritivo muy rico en ácidos grasos esenciales (65-70%) y proteínas vegetales (14-17%). También destaca su contenido en minerales, vitaminas, flavonoides y fibra. Contienen ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados.
Es uno de los alimentos más ricos en ácido linoleico (omega-6) y contiene una alta proporción de ácido oleico (omega-9). Además, también contiene lecitina, un lípido esencial para la digestión de las grasas y para el buen funcionamiento del sistema nervioso, y fitoesteroles vegetales que ayudan a reducir el colesterol.
En la piel marrón que a menudo tienen pegada es donde encontramos una mayor cantidad de flavonoides. Compuestos fenólicos con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Entre los efectos que este alimento proporciona sobre el organismo encontramos una mejora en la salud de la glándula tiroides, ayudan a prevenir el envejecimiento prematuro, ayudan a reducir el colesterol, la fatiga y los dolores musculares y mantienen un equilibrio entre el sistema nervioso y la mejora del sueño.
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